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経営者の「思想」と「生き様」が店構えと商品に反映 「鎌倉の美しい山、美しい海を守っていきたい」(鈴木社長) 山が死ぬと水が死ぬ。 水が死ぬと川が死ぬ。 川が死ぬと海が死ぬ 郷田実(自然を生かした町おこしの成果で全国的に知られる元宮崎県綾町村長) 竹炭には空気をきれいにする効果やリラックス効果などが科学的に立証され、最近、竹炭を使った商品に注目が集まっている。竹炭専門店「鎌倉すざく」は、本尊の長谷観音(十一面観音菩薩像)と「アジサイの径(こみち)」で有名な長谷寺近くに三つの店を構えている。一つが塗炭を専門に扱う火灯館で、もう一つが炭蜂蜜、炭布、竹炭、炭塩などの食品や雑貨を販売している炭格子館だ。3店目が鎌倉すざく工藝館(火灯館の斜め前)だ。工藝館では鎌倉すざくの竹炭にまつわるアーティストたちの作品を展示、販売している。いずれの店舗にも経営者の「思想」と「生き様」が、店構えと商品に明確に反映されている。 火灯館(鎌倉市長谷1-11-24) TEL:0467-39-5188 FAX:0467-39-5187 (江ノ電長谷駅より徒歩5分 10:00~18:00 年中無休) 炭格子館(鎌倉市長谷2-11-44) TEL:0467-81-5598 FAX:0467-81-5597 (江ノ電長谷駅より徒歩5分 10:00~18:00 年中無休) 店名は、お店が古都・鎌倉の南側に位置することから、風水で南の守護神とされる中国古代の想像上の動物、朱雀(すざく)=鳳凰にちなみ、「鎌倉すざく」と名付けられた。 二系統に分かれた事業展開は「鎌倉すざく」を経営する有限会社ベルウッド(鈴木弘明社長)の「生活環境を整えるだけでなく、食品として取り入れ体内環境を整え、体の外と中、両面からの健康づくりを提案したい」という経営方針に基づく。鈴木社長は「竹炭は現代人に不足しがちなミネラルが豊富な上に、余分な物質を吸着してそのまま体外へ排出する力を備えた、健康食品でもある」ことに着目した。 鈴木社長によると「鎌倉すざく」が扱う竹炭の炭素率は97%と純度が高い。これに対し、一般的に流通している竹炭の炭素率は70~80%。残りの20~30%は不純物である体に有害な水銀、鉛などの重金属。「鎌倉すざく」が純度の高い竹炭を提供できるのは、千葉県木更津市にあるベルウッドの工場の特殊な窯を使っているからだ。 「鎌倉市内(一部木更津市)にある里山で伐採した竹を乾燥させ、1600℃の高熱で炭化させる。当社で使っている窯は竹の中に含まれている重金属をガス化し、窯の外で燃焼させる。万が一、土壌の影響でダイオキシンが含まれていたとしても分解されるため、不純物がなく、炭素率が97%と純度の高い竹炭となる」(鈴木社長) 8月12日、鈴木社長にお話を伺ったが、インタビューを通じて感じたことは環境への意識の高さと、その確固とした信念だ。「元々建築業を営んでいた。しかし、化学物質が蔓延した住空間をこのまま、お客様に提供し続けていっていいのかという強い疑問を持ち、化学物質を吸着する壁材を扱い始めた。そして、より安全な壁材を探し求め、最終的に竹炭にたどり着いた」 鎌倉を拠点に選び現在経営を続けている理由は、オーストリア大使館の人の一言だ。「日本は世界第2位の森林大国であるにもかかわらず、環境後進国だ。もし、環境後進国から脱したいならば、その適切かつインパクトのあるスタート地点は、歴史ある古都・鎌倉だ。鎌倉は奈良、京都と比べて有利だ。その理由は海があることだ」。 鎌倉は三方が山(森)、一方が海のために湿気が多く、カビの多いのが市民の共通の悩みだ。しかも鎌倉は竹と所縁が深い。「鎌倉で竹炭により、カビ退治をがんがんやろう」。鈴木社長は決心した。鎌倉の里山の竹林は所有者の高齢化などに伴い荒れ放題になっている。竹の生長はそのスピードが速く、手入れをしないと一緒に生息している桜や梅などが枯れてしまう。 「当社では鎌倉の里山の現状を変えるため、ボランティアで竹林整備を行っている。竹炭の原材料はこの竹林整備の結果、生まれたものだ。竹炭は商品化する一方で一部は里山に戻している。現在の土壌は酸性に偏っている。アルカリ性の竹炭を戻すと土が元気になる。その昔、鎌倉の漁師は、漁を終えたあと、船を陸にあげて、その足で山に行き、山の手入れをして、一日の仕事を終えたと聞いた。山の手入れをすることは、森に風を通して、肥沃な土壌を育てることにつながる。肥沃な土壌で培われたミネラルが雨によって沢から川へ、川から海へと流れ、*豊かな漁場を作る」(鈴木社長) *魚つき林 昔から、漁業者の間には、海岸近くの森林が魚を寄せるという伝承があり、そのため海岸林や離れ小島の森林を守って来た歴史がある。そのような森林を魚つき林(うおつきりん、魚付林・魚付き林)という。現在、そのような名目で魚つき保安林という名のもとに保護を受けている区域もある。(フリー百科事典ウィキペディアより転載) 鈴木社長はインタビューの最後に「商売をすると同時に、共感できる仲間と一緒に、鎌倉の歴史、鎌倉しかない美しい里山を守っていきたいと思っている。健康な体には健康な心が宿るはず。その結果として何かが生まれるのではないか。今の日本人はあまりに身勝手だ」と言い切った。北鎌倉湧水ネットワークは、今年1月から「鎌倉の美しい里山継承プロジェクト」を展開中だ。鈴木社長のコンセプトは「鎌倉の美しい里山継承プロジェクト」のコンセプト、さらには「循環農法」の提唱者、平成の大原幽学こと赤峰勝人さんの考え方にも通じている。 「鎌倉の美しい里山継承プロジェクト」を実行していて思うことは、伐採した樹木の有効活用だ。現在は伐採樹木はそのまま放置している。いずれ、自然に還っていくことになるが、もったいない気がする。鈴木社長は日本各地で環境破壊の元凶となっている竹材を有効活用し、暮らしの中で循環する仕組みを既に作っている。要注目だ。今後、機会があれば協力し合って双方の目標を達成したいと考えている。 【ご参考】 竹炭(フリー百科事典ウィキペディアより転載) 竹を人為的に炭化させたものである。主に燃料炭として使われる木炭と違い、竹炭は生活補助機能目的として利用されることが多い。 構造 炭は炭素の同素体の一種である黒炭からなる。超微細孔が多数存在し、その半径が15–27nmであり、木炭などに比べて小さい。炭化温度によって表面積も大きくなり、竹炭1g中の孔の表面積は、炭化温度200°Cで1.7m2、800°Cで724.8m2という測定結果が示されている=鹿児島県森林技術総合センター 「炭化温度の異なる竹炭の物性と効能」 鹿児島県林業技術研究成果集【経営】2004年、No.8、3–4頁。= 効果・利用法 調湿 - 多孔質であることから、空気中の水分を吸い込み吐き出す能力をもつ。800–1000°Cで焼き上げたものが効果的であるとされている。効果は半永久的といわれる。 脱臭・空気浄化 - 細孔の中に様々なにおいの元となる物質を物理吸着するとされている。吸着能力が発揮される期間は状況によって変わる。以下に吸着する物質、カッコ内に最も適した焼き上げ温度を挙げる。 アンモニア (400–500°C)[1] - 汗、尿等に含まれる。 ホルムアルデヒド (900–1000°C) - 建材(接着剤・塗料・防腐剤)などに含まれる。 ベンゼン (900–1000°C) - 自動車の排気ガス、タバコの煙などに含まれる。 トルエン (900–1000°C)[1] - 油性塗料、インキ、ペンキなどに含まれる。 インドール (900–1000°C) - 口臭、大便、屁などに含まれる。 ノネナール (900–1000°C) - 中高年の特有臭、いわゆる加齢臭。 水質浄化・ミネラル放出 - 水道水に入れることにより、カルキ臭・塩素[1]を吸着する。また竹炭に含まれるカリウム・マグネシウムなどが放出される。飲料水・炊飯や料理の際に使われる。 土壌改良 - 含水性を向上、微生物の棲息場所を提供する。浄化等に使った竹炭を再利用することが多い。 通電性 - 高温で焼き上げたものほど、通電性が高くなる。(エジソンが最初に電球を作ったときに用いたのは、日本製の竹フィラメントであった) その他 - 以下の効果はよく謳われるものであるが、科学的な根拠はない。 水のクラスター構造を小さくし、おいしい水になる。 マイナスイオンを放出し、癒し効果が得られる。 通電性の高い効果により、電磁波を遮断する(高温で焼き上げた竹炭が電磁波を吸収・遮断することは分かっているが、電磁波の人体に与える影響自体が現状では未解明)。 炭化温度 生活補助機能を目的として使われる竹炭では、焼き上げ温度(炭化温度)によって用途が異なることがあり、重要視される。通常、炭化窯内では場所によって温度に差ができることが多い。炭化温度の低いものは色は黒く、軟質で形が崩れやすい。炭化温度が高くなると硬質化するとともに通電性が高くなる。色は銀色っぽく光り、「キンキン」と金属のような音がする。また、炭化の際、800°C以上の高温時に炭を取り出し、灰を掛けて冷却する方法がある。この方法を用いて作られた竹炭を白竹炭という。また、1000°Cを超える温度で炭化された竹炭は微細孔が収縮する傾向があり、全般的な吸着性能は下がる。また水質浄化(特に飲料水・炊飯用など)に使用する際、炭化が不十分なものであると竹炭に含まれる炭そのものが崩れて水中に混ざったり不純物が水中に溶出してくる場合もあるため、注意が必要である。 #
by kitakamayunet
| 2011-08-13 10:35
| 個性派ショップの優れもの
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