「男性のための料理入門」最終回①卒業をビールで乾杯！

レッスン内容は「サンマの蒲焼」など秋メニュー：08・10・20
手巻き寿司で終了パーティ
一層の料理修業を心に誓う　

　９月２９日から６回続きでスタートした「男性のための料理入門」（画家の蓼沼誠一さんが主宰）が１１月１７日、あっという間に最終日を迎えた。この日の授業のタイトルは、“卒業式”にふさわしく「手巻き寿司で終了パーティ」だった。

　授業の中身もカンパチ、イナダ、イカ、アジなどの魚のおろし方から塩辛、うしお汁、酢飯、手巻き寿司、にぎり寿司、卵焼きの作り方までと密度が濃く、嬉しいことに缶ビールが付いた。奥さんに先立たれた“生徒”が２人いた。奥さんが生きていたときは、２人はまったく料理をしなかったという。「毎日料理を作ってくれた妻のありがたみが分かった」としみじみと語っていた。

　３月末から妻の両親の世話をするようになった。生活していた環境が全く違うので、同居生活はそれなりに大変である。しかし、長崎で暮らしていた両親は大の魚好き。料理教室で魚のおろし方を教わったお陰で、時々、佐島や逗子の魚屋さんに出掛け、新鮮な魚を調達し、刺身や干物を作っている。


　「鎌倉でこんなに新鮮で美味しい魚が食べられるとは思わなかった」と両親はとても喜んでくれる。コミュニケーションにも料理は役立っている。家庭菜園ではダイコン、コカブ、サトイモ、長ネギが収穫期に入った。間もなくハクサイも収穫できる。新鮮な魚と自分の野菜で鍋を作るのを楽しみにしている。料理を覚えて本当に良かったと思う。一層の修業をして、蓼沼誠一師匠のような美しくて美味しい料理を作りたいと心に誓った。


＊カンパチ、イカのおろし方から塩辛、うしお汁、酢飯、手巻き寿司、にぎり寿司、卵焼きの作り方の写真をたくさん撮った。順次、掲載する予定である。