秋の匠の市に地ビール「新北鎌倉の恵み』の原型登場

湧水確保、新北鎌倉の恵み誕生へ一歩前進！
　１１月５日から始まった北鎌倉匠の市・匠展（６日まで開催）に、鎌倉ビールが、地ビール「北鎌倉の恵み」の後継地ビール「新北鎌倉の恵み』の原型を出品した。原型には北鎌倉の湧水ではなく、水道水を使用している。今村仁右衛門鎌倉ビール社長によれば「皆さんの意見を聞き、来月末には北鎌倉の湧水を仕込んだ『新北鎌倉の恵み』を発表したい」という。

　横浜ビールが製造販売していた「北鎌倉の恵み」はドイツ・デュッセルドルフ地方の、古式醸造法でつくられている、濃い目の麦汁と重厚なホップが特徴のアルトタイプだった。味については「フルーティで飲みやすくてこくがある」とわたしは表現した。

　これに対して原型は北鎌倉の湧水が硬水であることを念頭に置き、硬水と相性のいいペールエールタイプ。ホップを利かせているのですっきりしていて苦味がある。いずれも上面発酵のビールだ。原型に対する私の印象は美味しくて飲み応えがある。欲を言えば両立は難しいかもしれないが、まろやかさとこくがあれば申し分ない。

　試飲していただいた人々の意見は「苦味が利いていて美味しい」「もっとこくがほしい」「特徴がない」と評価が分かれた。こうした意見を参考に今村社長には、多くのお客さんに「美味しい」と満足してもらえる「北鎌倉の恵み」を超える「新北鎌倉の恵み」を世の中に送り出してもらいたい。

＊ビールのタイプ・・・
（英国パブでＣＨＥＥＲＳ！！より転載）
　ビールの醸造課程における分類で、ラガータイプとエールタイプに大別される

　エールタイプとラガータイプの違いは何か。この２種は、醸造方法が違う。ラガーが低い温度で酵母が発酵する（下面発酵）のに対し、エールは高い温度で発酵する（上面発酵）ので、ホップやモルトの味わいが残りやすい。　「北鎌倉の恵み』は製造と販売を担当していた横浜ビールが、ことし３月、社内事情で生産を打ち切った。美味しいうえに、売り上げの一部を市民団体に寄付していたこともあり、継続を望む声が出ていた。こうした声を受ける形で、３月５日に開催した地ビール「北鎌倉の恵み』お別れ会」の席上で、鎌倉ビールが北鎌倉の恵みブランドの継承を快諾した。

　鎌倉ビールは「『新北鎌倉の恵み』を１１月の５日～６日に開催する北鎌倉匠の市に間に合わせる」としていたが、湧水の調達などがネックとなり、足踏み状態を続けていた。

　つい先日、わたしが会社からの帰宅途中、若林さんのお宅の前を通ったとき、井戸の水がパイプを通じて池に流れ込んでいる音が聞こえた。かなりの水量だ。そこで、事情を説明し、地ビールへの湧水の提供を打診した。若林さんが快諾してくれたので、今村社長に連絡し、この日の訪問となった。