長崎皿うどんの麺は“お袋の味”：草場製麺工場（長崎市）

一度食すると癖になってしまう一口餃子：雲龍亭（長崎市）

　１２月２２日、長崎を発つ前に立ち寄ったのが草場製麺工場（〒850-0877 長崎県長崎市築町１－１５　℡095-822-2822）。この道５０年とか。妻の実家で生まれて初めて長崎皿うどんを食べた。その時の麺が草場製麺工場製だった。

　義母は家族の集まりのあるときに、草場製麺工場に長崎皿うどんの麺を買いに行き、皿うどんを作った。私の脳には長崎皿うどんの麺＝草場製麺工場の麺とインプットされている。長崎での勤務を離れ、“全国ブランド”となった長崎皿うどんを今でも時々食べる。

　でも、妻の実家で生まれて初めて長崎皿うどんとは違うような気がする。違和感を感じるのだ。１２月２０日の義父の４９日の法要後、義兄も長崎市内のホテルに泊まった。翌日の２１日、私たち夫婦に会ったとき「子供や孫に食べさせたい」と草場製麺工場の麺を袋に入れてぶら下げていた。

　２２日、私たち夫婦も正月に「子供や孫に食べさせたい」と思って長崎皿うどんの麺を買った。スープ付きだ。草場製麺工場の麺はまさに“お袋の味”と言っていいだろう。この日はちゃんぽん麺も美味しいので同時に購入した。草場製麺工場に電話すると、宅急便で取り寄せが可能だ。

　草場製麺工場は創業は長崎県庁通りに位置する延宝三年、｢からすみ｣一筋に300年を超える歴史のある老舗「高野屋」の隣にある。


　長崎を訪れた際、皿うどんとちゃんぽんを食べるのであればお勧めなのが、長崎バス新地ターミナルから徒歩２分の距離にある「江山楼本店」（長崎市新地町12-2　℡095-821-3735）。