甘いタマネギの長い根っこと「鎌倉すざく」の竹炭：6・4

竹炭専門店「鎌倉すざく」の横浜ラボラトリー初見学：11・22

　知人、友人、お世話になった人たちに有機・無農薬でつくっている野菜を差し上げている。リップサービスで「美味しい」と言っていただいている。ただ、リップサービスだけではないような気もする。

　それは差し上げている方々の中にはプロの料理人、あるいはセミプロのような人もいる。また、自分が食いしん坊なので、食材に関しては少し、こだわりがある。手前味噌になるが、自分の作っている野菜は甘みがあって美味しいと思う。

　６月４日、竹炭専門店「鎌倉すざく」の横浜ラボラトリーを訪問し、鈴木弘明同社社長の話を聞いて、その理由が、少し分かったような気がする。

　写真の通り、「鎌倉すざく」の竹炭を畑に撒いてわたしの作ったタマネギ、ニンニクの根っこが異常に長く、かつたくさんある。これにたいし、わたしと同じ場所にある畑を借りて、竹炭を使わずに他の人たちが栽培し、収穫したタマネギは根っこが少なく、かつ短い。

野口のタマネギ

Ａさんのタマネギ

Ｂさんのタマネギ

Ｃさんのタマネギ

Ｄさんのタマネギ

Ｅさんのタマネギ
　
　実はわたしが栽培したタマネギの根っこについては、「鎌倉すざく」の竹炭を使用する前から、もともと数が多くて長かった。だから鈴木社長から「竹炭を使うとタマネギの根っこが長くなる」と言われてもピンと来なかった。

　野菜作りを始めて１５年以上なるが、化学肥料と農薬は一切使わず、畑の土作りに力を注いできた。使っているのは鎌倉市の堆肥、六国見山の落ち葉、米ぬか、有機石灰、豚糞だ。だから、土の常態が良いので、タマネギの根っこの生育は悪くない。根っこが長いのが当たり前だと思っていた。

タマネギとジャガイモの一部を収穫！（０５年６月５日）
http://kitakamayu.exblog.jp/1975002

ジャガイモ、タマネギ、ピーマンを初収穫！（2006・6・8）
http://kitakamayu.exblog.jp/4004586/

タマネギとジャガイモを本格収穫！そしてキュウリも（2007・６・２）
http://kitakamayu.exblog.jp/6231340/

ジャガイモの花が咲き、サトイモ順調、タマネギ収穫：2008・5・18
http://kitakamayu.exblog.jp/8884217/

　竹炭を使うようになったのは２００９年からだ。ＮＰＯ法人「緑のダム北相模」の鎌倉支部で、「緑のダム北相模」の会員の兼松まゆみさんから「土作りに有効」ということで、使ってみた。結果は下記のブログに掲載した通り、タマネギの根っこが長く、ふさふさしている。竹炭が土の状態をさらに良くしているようだ。

山に経済を戻す！「緑のダム北鎌倉」の取り組みをリポートhttp://kitakamayu.exblog.jp/9696227/

タマネギとニンニクを収穫（２００９・６・１）
http://kitakamayu.exblog.jp/11668784/

梅雨の晴れ間に、ニンニクとタマネギを全て収穫：2011・5・31
http://kitakamayu.exblog.jp/16405471/

　そして、２０１１年11月9日、「鎌倉すざく」提供の竹炭を大量に「野口農園」にまいた。残念ながら、２０１２年は異常気象でタマネギはほとんど収穫できなかった。

　１年後の２０１２年１１月、「鎌倉すざく」の横浜ラボラトリー初めて見学し、いただいた竹炭をまんべんなく畑にまいた。タマネギの根っこの長さは４０センチくらいあり、数がものすごく多い。こうした根っこが大地から栄養分とエネルギーを吸収している。甘みと美味さの秘密はここにあるのだと思う。

ニンニク全量、玉葱5割、ジャガイモを3割収穫5・31～6・1
http://kitakamayu.exblog.jp/20304863/