美味しいパンのソース：イタリア料理「アマリアサロン」（長崎）

　法事で８月５日から２泊３日で長崎に行った。宿はオランダ坂近くのホテルモントレ長崎。この宿の１Ｆにあるのがイタリア料理のお店の「アマリアサロン」だ。

　８月５日、比較的早い時間に到着したので、ランチを注文した。この時に出てきたのが美味しいパンのソース。お客の評判が上々なのでレシピを公開しているという。食材に使われているタマネギ、ニンニク、バジル、トマトは、自家製で間に合う。普段、パンは食べないが、とても美味しかったのでチャレンジしてみたい。

料理には自家製ハーブが使われていた

　通りをはさんでホテルモントレ長崎の斜め前にあるのが美味しい活魚で有名な居酒屋「武蔵」。グルメ漫画「美味しんぼ」（おいしんぼ、原作：雁屋哲、作画：花咲アキラ）でも紹介されている。

　「夜は『武蔵』で１杯」と考えて、水撒きをしていた店主に「今日の活魚は？」と聞いた。答えは「活魚はないよ。天気が荒れているのと、この時期、魚が獲れないので漁師が漁に出ないんでね」。