残雪の中で早くも春の使者、フキノトウを採取：2014・2・12

ラッキー！畑に行く途中で春の使者、フキノトウ採取：2・28

　２月１２日午後、畑の野菜が大雪でどうなっているか確認するため、畑に行った。畑近くの土手を見るとなんと雪が解けた後にフキノトウが顔を覗かせていた。昨年の２月２８日にフキノトウを採取した場所だ。寒いけれども春がすぐ側まで来ていることを思い知らされた。

　大雪に見舞われた直後で、かなり寒い。まさかフキノトウが出ているとはまったく思っていなかった。よく見るとあちこちにフキノトウの姿があった。しばし、フキノトウを採取し、畑に向かった。到着すると畑は予想通り、ほとんどが雪で埋まっていた。キャベツ、タマネギに追肥したかったが、とてもそれができる状態ではなかった。

　フキノトウ絡みでまた新たな発見があった。実は畑の縁に昨年フキの根っこを植えておいた。このフキが成長し、このフキからフキノトウが出ていた。土手に生えていたフキノトウを含めると、かなりの数のフキノトウが収穫できた。

　今夜はフキノトウを主役にした料理を作ろう。そう思って、自宅に帰る前に近所の魚屋さんに立ち寄り、鰆の切り身をゲットした。まずフキ味噌を作った。暫し鰆を青唐辛子醤油と酒に漬け、その後赤唐辛子とニンニクと一緒にフライパンで炒めた。

　いったん、鰆を取り出す。茹で上がったパスタをフライパンに入れ、フキ味噌に絡める。それからパスタを皿に移し、鰆をパスタの上に乗せる。結構、美味しくできた。春の使者、フキノトウの苦味が何とも言えない。

　明日は是非とも、フキノトウの天婦羅を食べたい。形のいいフキノトウをピックアップし、明日の夕食用に冷蔵庫に入れた。