湘南・茅ヶ崎にイタリアンの超新星「トラモンターナ」出現！

祝開店！「オステリーア　ジョイア」（鎌倉市由比ガ浜）

　３月１日、湘南・茅ヶ崎に最近誕生したイタリアン料理の「ＴＲＡＭＯＮＴＡＮＡ」（トラモンターナ）を訪れ、ランチをいただいた。オーナーシェフの佐藤健一さんから「２０１４年夏に鎌倉の「オステリア・ジョイア」から独立し、茅ヶ崎にて「ＴＲＡＭＯＮＴＡＮＡ(トラモンターナ）」を開店しました。お忙しいかと思いますが、湘南にいらした際には是非一度お立ち寄りください」とのご案内をいただいていた。

「ＴＲＡＭＯＮＴＡＮＡ」（トラモンターナ）　　
〒２５３－００５３　神奈川県茅ヶ崎市東海岸北２－１４－４１
　　　　　　　　　　　ＭａｂｂｙＳ　Ｒｅｓｉｄｅｎｃｅ東海岸１－Ａ
Ｔｅｌ＆Ｆａｘ　　　０４６７－８７－２２６６
e-mail 　　　　tramontana@jcom.zaq.ne.jp
Facebook https://www.facebook.com/Tramontana-960931547253889/
Blog http://sicilianim.exblog.jp/
＊駐車場無し。近くにコインパーキングあり。

　「オステリア・ジョイア」は、鎌倉のイタリアンの有名店だった「ア リッチョーネ」の元支配人・ソムリエの飯田博之さんが、２０１０年１月９日に鎌倉市由比ガ浜に「土から食材から作ります」をコンセプトにオープンさせた。「ア リッチョーネ」には２１年前に鎌倉に転居前に住んでいた横浜から時々、通っていた。鎌倉に在住するようになってからは、家族の記念日に利用していた。いいお店だった。

　「ア リッチョーネ」で働いていた佐藤さんは、飯田さんの招きに応じて「オステリア・ジョイア」に移り、シェフとして料理の腕を振るった。そして、長年の夢を叶え、「トラモンターナ」のオーナーシェフになった。店構え、店内、料理に佐藤さんの思いがぎっしり詰まっていた。店名の「トラモンターナ」は、北イタリアの山々から吹いてくる風（アルプスおろし）のことだそうだ。佐藤さんが修行していたシチリアのお店の人が、東洋からきた若者である佐藤さんのことをそう呼んでいたという。

　３月１日は従業員がお休みで、料理はＡランチ（1,600円　前菜、パスタ、ドルチェ、カッフェ）のみの提供だったが、素材、味付け、盛り合わせのハーモニーが素晴らしかった。修行の成果と佐藤さん本人が、本来持ち合わせているセンスの良さがなせるわざだと思う。湘南・茅ヶ崎のイタリアンのスーパールーキーは近い将来、確固たる名店の称号を獲得するだろう。

【先月（２月）のオーナーシェフとのやり取り】
野口　様
お世話になっております。 イタリア料理店「ＴＲＡＭＯＮＴＡＮＡ（トラモンターナ）」オーナーシェフ　佐藤　健一と申します。 以前、鎌倉の「オステリア・ジョイア」にシェフとして勤務していた際に取材していただきありがとうございました。

　ご挨拶が遅くなりましたが２０１４年夏に独立し、茅ヶ崎にて「ＴＲＡＭＯＮＴＡＮＡ(トラモンターナ）」を開店しました。ＴＲＡＭＯＮＴＡＮＡは【イタリアで授かった食べる喜びを皆様に伝えたい】というコンセプトを元に、 シチリアやトスカーナで教わったマエストロのスペチャリテを気軽なお値段で楽しんで頂きたいと思いちょっとお洒落なイタリア食堂をイメージしたお店になっております。

　お忙しいかと思いますが、湘南にいらした際には是非一度お立ち寄りください。 スタッフ一同お待ち申し上げます。　　　　　
　佐藤　健一


佐藤様、野口です。
　ご無沙汰しております。
念願の独立をされたのですね。おめでとうございます。 先日、「オステリア・ジョイア」の飯田さんにお会いしました。いろいろあって「オステリア・ジョイア」にもなかなか伺うことが出来ず、飯田さんにお詫びをしました。
「ＴＲＡＭＯＮＴＡＮＡ（トラモンターナ）」には近い将来、お伺いできるよう、心にかけておきます。 その節はよろしくお願いいたします。