笑顔が溢れた『カマクラキコリス』ワークショップ：龍隠庵

4・22龍隠庵で『カマクラキコリス』のワークショップ
朝採りの鎌倉野菜を自由に盛り付けて心と体リフレッシュ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真・島村国治

　新緑が目にしみる4月22日、北鎌倉湧水ネットワークは円覚寺塔頭の龍隠庵で、間伐材の有効活用と里山再生を目的としたワークショップ「鎌倉で育ったヒノキのお皿『カマクラキコリス』に地野菜を盛り付けてみませんか？」を開催した。

　会場となった龍隠庵は円覚寺境内を一望できる高台にある。質朴な佇まいの中を「時」はゆったりと流れた。日常から隔絶された“異空間”の中で、参加者は盛り付けデザイナー飯野登起子さんの指導で『カマクラキコリス』をキャンバスに見立て、心を思いっきり開放し、エネルギーに満ち溢れた美しい朝採りの鎌倉野菜を、自由な発想で盛り付けていった。


作品勢ぞろい

それぞれが盛り付けのコンセプトを発表

　参加費１万２千円は一般的なワークショップとしては高めの設定だったが、参加者のフェイスブックへの投稿などを読む限り、満足していただけたようだ。『カマクラキコリス』に関するワークショップは今回が初めてだったが、多くの方々のご協力、ご支援をいただいて成功裏に終えることができ、次につながる大きな手ごたえを感じた。

ワークショップ前に開催趣旨を説明

【ワークショップ内容】　
日時：2017年4月22日（土）　11時半受付開始　12時～17時
内容：太田周文龍隠庵住職の料理をいただく昼食会／飯野登起子さんの鎌倉野菜盛り付けワークショップ／飯野さん、太田住職を囲んでの懇親会（お菓子と抹茶、地ビール「北鎌倉恵み」、炭火焼きウインナと野菜付）
参加費用：お一人　12,000円（拝観料／昼食代込み）
当日ご利用いただいたヒノキ皿「カマクラキコリス」（直径23cm）、お箸は盛り付けに使った鎌倉野菜と一緒にお持ち帰り。
参加人数：6名
主催：北鎌倉湧水ネットワーク

＊今回のワークショップは、フリーランスのwebデザイナーの山上剛さんを中心とした「北鎌倉の間伐材を1本100万円で売るぞチーム」が企画した。チームは2016年10月のカマコン定例会のプレゼンテーション「北鎌倉の間伐材を一本100万円で売るプロジェクト」より発足した。

　ワークショップスタート！作品に優劣はない。『カマクラキコリス』に表現された野菜の姿は、参加者の「今」の心の現われだ。まるで童心に返ったかのように、嬉々として制作に取り組む参加者の楽しそうな表情が強く印象に残った。野菜盛り付けワークショップを見学したのは初めてだった。人間の心と体をリフレッシュさせる効果があるようで、将来に大きな可能性を感じた。

【飯野さんの感想】
　「北鎌倉の山の中の書院での時間、私にとってもとても贅沢でした。岩タバコが自生する、そんな場所で、御膳の用意、メニューは旬の筍が中心でした。お料理は和尚様作、盛り付けはお手伝いの方・・・精進とは言わないで下さいとの事でしたが、本当に上品な味、初めて精進料理の魅力を、しみじみ味わいさせていただいた思いがしました。盛り付けのワークショップ後に、お抹茶とお菓子をいただき、会の最後には間伐材で作った炭でバーベキュー、北鎌倉の地ビールをいただきました。不思議と北鎌倉に住んでいた頃には味わうことの無かった時間でした」

【参加者の感想】
「いつも時間に追われているのでこんな時間を過ごせるなんて夢みたい」

「本当にいい一日で今日はぐっすり眠れそうです」

「和尚のお料理、空間、参加された方々、主催者の想い、いろんな事が微妙なバランスと心地よさで、本当に豊かな時間を過ごす事ができました」

「盛り付けデザイナーの飯野さんが講師です。会いたかった方にやっと会えました」

「素敵な時間ありがとうございました。母も大満足で、今朝の朝食から早速カマクラキコリスのオンパレードでした。またご一緒できます時を楽しみにしております」

飯野さんの作品

参加者の作品（飯野さんはクロスを数種持参した。プレート上のデザインを活かす、魅せるための工夫だそうだ。確かにクロスを使うと雰囲気が変わる）


山上さんの作品

　ワークショップ前の昼食会。太田住職の手作りの料理は旬の筍が中心。太田住職の料理の腕前は確かだ。この筍は静岡県の知人から送ってもらったそうで、前夜は夜遅くまで起きて、筍のあくを抜いてくれたそうだ。また、太田住職は早朝、裏山に登り、山椒の葉を摘み、料理に使ってくれた。細やかな心遣いに感謝！
　
食材に使われた筍

山椒

タラの芽

フキ

スタッフも太田住職の手作りの料理のお相伴に預かった。

　懇親会では抹茶とお菓子が振舞われた。ユーモアを交えた太田住職のお話は参加者の心に沁みた。

　北鎌倉湧水ネットワークは、六国見山湧水仕込み地ビール「北鎌倉の恵み」、ウインナ、自家製の有機・無農薬の自家製キャベツなどの炭火焼きを提供した。使用した炭は六国見山で間伐しスギが材料の災害備蓄・土壌改良炭「北鎌倉の恵み」。