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![]() 「いろは寿司」 住所 鎌倉市山ノ内757 電話 0467-22-8529 そこで、「いろは寿司」の常連の友人と一緒に「いろは寿司」の暖簾をくぐった。今春のことである。場所はJR北鎌倉駅から徒歩2、3分。鎌倉街道沿いにある。「30年以上ここでぼちぼちやってますが、実はあなたのように偏見を持った人が多くて」。店主の成田忠雄さんは苦笑した。 ![]() まともな寿司屋ならしゃりにこだわるのは当然だが、成田さんも当然、工夫を凝らしている。「お米を研いだ後、水に浸しますが、この時間が微妙。季節によって、調整します。それから、水。北鎌倉の湧水を使って、炊き上げています」。 ![]() 最初に暖簾をくぐったとき注文したのは、にぎり寿司。「ネタは旬の天然の魚。いい魚が獲れる産地にこだわっています」。「旬の天然の魚」か。アナゴが美味しそうだったので、追加注文。。それからいなり寿司も。しゃりの味を再確認したかったからだ。 ![]() ![]() カウンターに6名 座敷12名ぐらい座れる。こじんまりとしたお店で、時間を気にせずに、ゆっくりと食事ができる。今度行ったときは「まかない丼」を食べてみたい。気になる。
by kitakamayunet
| 2005-09-28 21:13
| 個性派ショップの優れもの
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