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長石美紀さんに鎌倉市長賞:第3回鎌倉大根収穫祭11・26 「第4回鎌倉大根収穫祭 鎌倉大根を知り味わう」(主催:鎌倉だいこん未来研究クラブ)が11月24日、 鎌倉の大根料理店「福来鳥」、佐助稲荷神社の2会場で開かれ、コンクールに出展した鎌倉大根が「そろったで賞」を受賞した。3本出展したが、形がそろっていたことが評価された。
福来鳥では大竹道茂・江戸東京・伝統野菜研究会代表と原康明・神奈川県農業技術センター 三浦半島地区事務所研究課長が講師を務めた講演会と鎌倉大根の試食会、佐助稲荷神社では鎌倉大根の奉納舞、奉納式、コンクールが開催された。
「鎌倉大根は歴史の中に生きている。鎌倉大根は歴史遺産だ」と鎌倉大根の歴史的意義を強調する大竹道茂代表
「素性のいい鎌倉大根をまとめて植える選抜を繰り返すと理想とする鎌倉大根が作れる」と選抜の有効性を力説する原康明研究課長
【鎌倉大根の試食会】
奉納舞
奉納式
コンクール
by kitakamayunet
| 2018-11-29 09:50
| 鎌倉の美しい里山継承PJ
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Tracked
from 北鎌倉湧水ネットワーク
at 2018-12-04 08:59
タイトル : さっそく鎌倉大根の母本(種を採るもの)選抜にチャレンジ1..
出展3本がそろったで賞受賞:第4回鎌倉大根収穫祭11・2411月25日、六国見山の畑で鎌倉大根の母本(種を採るもの)選抜を初めて行った。母本選抜は前日開催された「第4回鎌倉大根収穫祭 鎌倉大根を知り味わう」の講演会で、講師の原康明・神奈川県農業技術センター 三浦半島地区事務所研究課長に教えてもらった。さて、来年の鎌倉大根はどうなるか。結果が楽しみだ。 母本選抜前春ダイコンの種取り・母本選抜(すどう農園HPhttps://www.sudofarm.net/より転載)大根の種取り 春まで食べたい年越し...... more
Tracked
from 北鎌倉湧水ネットワーク
at 2019-01-12 09:46
タイトル : 年末年始、鎌倉大根使った辛味そばと辛味餅にチャレンジ
出展3本がそろったで賞受賞:第4回鎌倉大根収穫祭11・24鎌倉大根の辛味そばで年越し 昨年末から今年の年初にかけて、六国見山の畑で栽培している鎌倉大根をすりおろし辛味そばと辛味餅を作ってみた。すりおろしてみると鎌倉大根は普通の大根と比べて水分が極端に少なく、辛味がはるかに強い。ソバとの相性は抜群に良く、鎌倉大根をたっぷり使った美味しい年越しそばを味わうことができた。 餅の場合は、そば同様に相性はいいが、辛味が強い分、鎌倉大根の量を少なくする必要があった。そばと同じようにすると辛くて食べられなかった。...... more
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