六国見山産自家製野菜でマクロビを初体験7・7

循環資源活用型農業へＧＯ！1・20六国見山定例手入れ

まずは地ビール「北鎌倉の恵み」で乾杯！

　7月7日、鎌倉市内で開催された七夕ごはん会に北鎌倉湧水ネットワークの仲間と一緒に参加した。主宰はマクロビオティックインストラクターで団らん料理家の柴田有理子さん（https://www.facebook.com/veggi.akasaka）。メーンの食材は鎌倉野菜のメッカ、六国見山産の旬の有機・無農薬で栽培した自家製野菜。柴田さんに託した野菜の種類は、タマネギ、ジャガイモ、ニンニク、ピーマン、青唐辛子、キュウリ、ナス、トマト。それに故郷の姉が送ってくれた有機栽培の坊ちゃんカボチャ。

私も含めて、湧水ネットワークの仲間にとってマクロビオティック料理を味わうのは初めて。確たるポリシーを持ったプロが手塩にかけて育てた野菜をどのように調理してくれるのだろうか？大いなる期待を抱いて七夕ごはん会に参加したが、次々に登場した美しくて美味しい料理に参加者は大満足し、六国見山湧水込み地ビール「北鎌倉の恵み」やワインを酌み交わしながら、健康談議などに花を咲かせた。そして、秋に開催予定の六国見山産のサトイモを使った芋煮会での再会を誓い合った。

柴田さんによれば「マクロビオティックは現代のストレス社会に直面した私たちの食生活を見直し、改善するのに役立つ考え方」なのだそうだ。ネット検索すると「マクロビオティックは、玄米などの穀物を中心に、旬の野菜、海藻、豆などを環境に合わせバランス良く食べる食事法、食事療法です。日本の伝統的な食べ方に沿って、肉、魚、卵、乳製品などの動物性タンパク質や精製された食材はなるべく控え、季節に収穫されたものを余すことなく丸ごと食べるのが特徴です（今さら聞けない、マクロビオティックって？https://vegewel.com/ja/style/macrobiotic）」との分かりやすい説明があった。

「東京都港区の料亭で若女将を務めた後、クラブのオーナーママとして不規則な生活を送っていたせいかアレルギーに悩まされ、生活習慣を正し、食生活を見直さなければいけないと思うようになりました。そんな時期にマクロビオティックと出会い、学ぶうちに体調もどんどん良くなり、アレルギーも消えてゆきました。私の使命は皆さんに健康をお届けすることです」と、柴田さんはマクロビオティックとの出会いと現在の心境を話してくれた。