六国見山の恵みに感謝！フォンテでバースデイランチ7・28

オーガニック食材のイタリア料理：トラットリア　フォンテ

　7月28日、明王院（http://www.myooin.com/index.html）の護摩法要に参列後、オーガニック食材のイタリア料理店「トラットリア　フォンテ」（鎌倉市雪ノ下562-16、TEL0467-67-7796）で妻と一緒に遅い、ランチをいただいた。この日のランチはわたしのささやかな71歳の誕生会を兼ねた。「トラットリア　フォンテ」の店主の原貴之さんと奥さんの千夏さんは、六国見山の畑仲間であり、夫妻は六国見山の里山再生活動にも協力してくれている。そこで、無理を言って六国見山産の自家製の有機・無農薬野菜（トマト、ジャガイモ、タマネギ、ニンニク）と、故郷の姉が送ってくれた有機栽培の坊ちゃんカボチャを事前に手渡し、この日の食材に使ってもらった。

　千夏さんが作ってくれたこの日のメニューを見てびっくりした。六国見山産の恵み（食材）が、「これでもか、これでもか」というほどたっぷりと使われた料理がずらりとリストアップされていた。わたしの自家製野菜だけでなく、フォンテ畑で収穫された野菜と養蜂家のSou Kazunaさんの六国見山産の蜂蜜まで使われていたのだ。

　最初は六国見山湧水仕込み地ビール「北鎌倉の恵み」で乾杯！

それからは野菜にあったワイングラスを傾けながら、「味良し」、「見た目良し」の気合の入った料理に舌鼓を打った。すべての料理に満足したが、ジャガイモと坊ちゃんカボチャのニョッキが印象に残った。素晴らしい誕生会となった。これもフォンテさんのおかげだ。フォンテさんありがとう！

＊ニョッキ　パスタの一種。小麦粉に卵・牛乳・チーズなどを加えて練り、棒状にのばして小さく切ったり、小さく丸めてゆでたもの。バターで炒(いた)めたりソースをかけて食べる。

夏だけのフォンテ畑食堂、8月の営業時間のお知らせ

今年の夏は、シェフが海の家から戻るまで、マダムがフォンテ畑をテーマにした料理で畑食堂を営業しています。

8月の営業時間は、

月曜火曜休み

水曜～金曜　17時～20時

土曜、日曜　11時30分～14時 17時～20時

宜しくお願いします❗