48回目の結婚記念日は畑仲間のフォンテで1・8

護摩法要後、今年もフォンテでバースデイランチ7・28

自家製野菜使ったシェフお任せに感激

江ノ島産カワハギのカルパッチョサラダ仕立て

　1月8日、オーガニック食材のイタリア料理店「トラットリア　フォンテ」（鎌倉市雪ノ下562-16、TEL0467-67-7796）で、妻と二人でささやかに48回目の結婚記念日を祝った。48回目と言えば半世紀目前だ。いろいろなことがあったが、まるで昨日のことのようだ。夫婦、元気にこの日を迎えられたことを本当に幸せに思う。

　「トラットリア　フォンテ」の店主の原貴之さんと奥さんの千夏さんは、六国見山の畑仲間だ。前日、畑で千夏さんに里山再生活動の副産物である炭とチップの循環資源を使って育てている、鎌倉ダイコン、キクイモ、ブロッコリー、里芋、聖護院ダイコン、ネギを引き渡し、この日の料理に使ってもらった。いずれの野菜も自己免疫力を高める効果があるとされている。

乾杯は六国見山湧水仕込み地ビール「北鎌倉の恵み」

技と心意気が融合した貴之さんの料理は見た目に美しく、美味しい。そして優しい味がする。この日はキクイモのどう使うかに注目していたが、サラダに使ってくれていた。甘酢との相性が良く、シャキシャキとした食感がより生きた。

カワハギのカルパッチョ+キクイモ、鎌倉大根、ブロッコリーなど

赤エビとサトイモのパスタ

カモのロースト＋聖護院大根、ネギ、鎌倉大根など

ドルチェはフォンテスペシャル

＊ジェラートは六国見山産温州ミカン使用、ラストにコーヒー

　この間、間伐材の有効利用で相談があるとして一級建築士の波多周さんがやってきた。波多さんは結婚記念日のお祝いとして花束をプレゼントしてくれた。心遣いに感謝！