美味しい！山海の珍味に舌鼓10・7六国見山手入れ（下）

エゴノキの苗木植樹場所確保10・7六国見山手入れ（上）

落花生の塩ゆで

ホタテ貝、ピーマン、甘唐辛子の網焼き

　10月7日、六国見山森林公園の手入れを終えた後は畑でランチを取った。ランチといっても落花生の塩ゆでとただ食材を焼くだけのシンプルなもの。焼いた食材はピーマンと甘唐辛子、サツマイモ。これらに加えて8月末で閉店した鎌倉飯店のチーフだった佐藤一雄さんが、差し入れてくれた冷凍のホタテ貝とムール貝だ。味付けは塩コショウのみ。

　野菜は質が高い。里山再生活動の副産物である炭、チップなどで土壌改良して有機無農薬で育てた。しかも、収穫したばかりで新鮮そのものだ。落花生の塩ゆでは生の落花生を使うため、この時期しか食べられない。前日、鍋に水1リットルに塩大さじ2杯を加え、水から煮た。沸騰したら弱火にして落し蓋をして40分コトコト煮た。

　自分で食べても落花生の塩ゆでは「旨いな」と思った。落花生の種を譲ってくれた畑仲間に首尾よく収穫できたことを報告し、お礼を言ったら「つまみにうってつけですよ！はまってしまうかも！?」との返信が来た。8日、藤沢市の農協直売店に行ったら生落花生が沢山販売されていた。種を残して来年も栽培してみたい。

シンプルではあるが、畑ランチは山海の珍味の饗宴と言っていいだろう。「美味しい！」と参加者は口々にそういい、舌鼓を打ちながら、秋の気配が押し寄せてきた里山でのランチを愉しんだ。実家が農家だった。今の時期は小学生の頃、芋ほり休みがあった。家族総出で、芋ほりをして畑で昼飯を食べた。懐かしい思い出だ。その時の記憶が蘇ってきた。まさか、北鎌倉で小学生時代の疑似体験ができるとは思わなかった。

　簡易炉で使った燃料は間伐したスギが原料の和器と主に落下した常緑樹の枝など。和器は北鎌倉湧水ネットワークの有効団体であるNPO法人「游風（ゆうふう）」がイベントで使用し、それを回収して畑まで届けてくれた。

消火を確認した後、灰は土壌改良のために畑に撒いた。循環型農業の実践である。防火対策にも細心の注意を払っている。山火事は避けなければならない。近くに円覚寺の国宝がある。炉の周りに水の入ったポリバケツを置き、炉を使った後はトタンで封鎖して帰っている。