自家製里芋・ネギ+葉山牛で芋煮11・7六国見山手入れ（下）

実生のクリとビワ植樹、累計945本に11・7六国見山手入れ（中）

　11月7日、六国見山森林公園の定例手入れが終わった後はお昼、畑で芋煮を食べながら楽しく懇談した。メーンの食材として使ったサトイモとネギは、畑で六国見山の里山再生活動の副産物である炭や木屑などを使って土壌改良し、有機無農薬栽培したわたしの自信作だ。たっぷり使った。牛肉は逗子の肉屋さんで購入した葉山牛の切り落としだ。

芋煮を作るにあたっては料理研究家の土井善晴さんのレシピを参考にした。調理場があるわけではない。あるのは炉だけだ。なので、事前にサトイモは下茹でしてきた。煮汁はそれぞれの調味料の分量を量り、容器に入れて持ってきた。それを元鎌倉飯店のチーフの佐藤一雄さんが手際よく調理してくれた。

芋煮完成！

良質の食材をプロの料理人が作った芋煮だ。「美味しい」。参加者が口をそろえて言った。おいしいものを食べると人の顔はほころぶ。顔のほころびが美味しさの証明である。
〆はうどんだ。至福の鍋物の最後を飾った。密度の濃い手入れをした後だけに達成感もあった。次のステップにつながる充実した一日が過ごせたと思う。