八木商店の鰹節をたっぷりかけた醤油味焼うどん
12月20日、六国見山手入れ終了後は畑で恒例のランチをした。メニューは畑で収穫した循環農法を参考にして有機・無農薬栽培した分けつネギをたっぷり使った醤油味の焼うどんだった、働いた後、しかも一緒に作業し、この日の作業を振り返りながら、外で食べるランチはすこぶる美味しい。料理を担当してくれるのは鎌倉飯店で54年間チーフをしていた“中華の達人”の佐藤一雄さんだ。見ているだけで料理作りの参考になる。この日は鍋返しの伎をしっくり見学した。鍋返しコツは引くのではなく押す。
佐藤一雄さん鍋返し実践
分けつネギ投入
スタート
完了
盛り付け
美味しい
