フキノトウ初収穫、菊芋植え付け2・14、マーマレード作り2・15

　2月14日、フキノトウ収穫を初収穫した。去年より1カ月近く遅れての収穫だ。寒波の後、急に暖かくなったので、一斉に芽を吹きだした。急激な温度変化は人間にとっても植物にとっても大変だ。

　2月14日はフキノトウを初収穫する前にキクイモを植えた。種芋に使ったキクイモは十数個。管理が大変なのでこれまでより植える数を極端に減らした。キクイモに連作障害があると聞いていたが、それを無視して昨年まで同じ場所で栽培してきた。そうしたら茎と葉だけが成長したものの芋の収穫が激減した。多分、茎と葉を成長する方にエネルギーを費やし、芋の方にまで手が回らくなったのであろう。

キクイモの連作障害（農家.comより転載）

キクイモ栽培の注意点は、連作障害です。3年ほど連作すると、連作障害が出てきます。夏に突然枯れてしまって、イモがほとんど収穫できなかったこともあります。そのため、輪作します。しかし、キクイモは生命力が強く、イモの小さなかけらからも芽が出るため、去年キクイモを植えた畝を放っておくと、大量にキクイモの芽が出てきます。そうなったら、新芽を収穫して食べてしまいましょう。キクイモの若芽は柔らかく、お浸し、味噌汁の具、煮びたしなどで食べることができます。シュンギクに似た味がします。

　

　2月15日、畑の夏ミカン8個と自宅庭のレモン2個を組み合わせたマーマレードにチャレンジした。マーマレードは400グラム入り瓶4個と200グラム入り瓶1個、合計1800グラムできた。朝のヨーグルトの“友”にする。長期の使用を考えて冷蔵庫のパーシャル室に保存した。

400グラム入り瓶を5個、200グラム入り瓶を2個煮沸しただが、余ってしまった。紙製のコメ袋に入れて保存しておいた夏ミカンがしなびてしまい、実の量が目減りしたためと思われる。今後は収穫直後に作るようにしたい。

2月18日、さっそくマーマレードと一緒にヨーグルトをいただいた。マーマレードの端境期用に生活クラブで山口県萩産の夏みかんを丸ごと使い、砂糖のみで仕上げた萩の夏みかんマーマレードを取り寄せている。自家製のマーマレードはそれよりは色は濃い。味は勝るとも劣らない。自画自賛ではあるが…