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サトイモに恵みの雨、でも台風被害が心配8・13  8月16日、畑に行くと台風10号がもたらした断続的な雨で、水を渇望していたサトイモが生気を取り戻し、生き生きしていた。ただ、雨量はさほど多くなかった。安心はできない。サトイモが豊作になるかどうかは今後のお天気しだいだ。日照りが続かないことを祈りたい。    ▲
by kitakamayunet
| 2019-08-17 18:27
| 野口農園
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サトイモに水やり、日照り続きでSOS発信8・9   8月13日、雨が上がったので午後12時半過ぎに畑に行った。今月下旬に秋ジャガを植えるための土づくりがメーンの目的だ。昨日は大根の土づくりを終えた。酷暑が続いているので作業を一時にはできないので分けて行っている。
大根の土づくり完了  昨日、一時的に待望久しい雨が降った。サトイモが水不足になっているので、期待して畑に行ったが、サトイモの根元の土は乾いており、朝方の雨は焼け石に水といったところだった。13日に朝方降った雨は昨日から比べて雨量が多く、サトイモの根元はお湿りが残っていた。
少しは水不足解消になったかなと思いながら、秋ジャガを植えるための土づくりを始めた。1時間もたたないうちに空模様が怪しくなり、大粒の雨が降ってきた。慌てて小屋に退避して、雨のやむのを待った。しかし、止む気配がない。そこで、やや小振りになったのを幸いに畑を引き上げた。
秋ジャガを植えるための畝づくりは途中まで
 水たまりもできるくらいに雨が降ったので、サトイモは一息ついたと思う。まさに恵みの雨だ。ただ、この雨は超大型の台風10号がもたらしたもの。台風10号は15日にも西日本に上陸するとの予報が出され、今後、広範囲の地域で長時間大雨と暴風が続き、災害が発生してもおかしくないという危険な状況になりそうだという。恵みの雨だと喜んでばかりはいられない。  
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by kitakamayunet
| 2019-08-13 17:35
| 野口農園
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サトイモ順調、私の背丈を超えた7・31  猛暑が続く8月9日、サトイモの一部が葉を枯らし始めたので、大汗を流しながらサトイモに水やりをした。サトイモは東南アジア原産なので、水不足に弱い。今年は梅雨明けが遅くサトイモにとっては、生育環境は悪くなかった。しかし、その後約2週間、日照りが続いており、我慢の限界に来たのだろう。天気予報では12日から台風の影響で傘マークがついている。ここを乗り切れば豊作が期待できる。
  隣の畑のサトイモは水が欲しいと悲鳴を上げている。痛々しい感じだ。私のサトイモより水不足が深刻なようである。  ▲
by kitakamayunet
| 2019-08-09 18:25
| 野口農園
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マクロビ体験機に四季どりキャベツ種まき7・13   8月3日、7月13日に種まきした四季どりキャベツとブロッコリーの生育状況について、防虫ネットを外してチェックした。これまでネット越しにチェックはしていただのだが、外してびっくり。ブロッコリーの葉を茶色い虫が食い荒らしていたのだ。順調に発芽していたと思ったのに、全滅状態になっていた。茶色い虫の正体は多分、ヨトウムシだ。
  幸い、四季どりキャベツの方にはヨトウムシの被害は及んでいなかった。しっかりと防虫ネットを張ったつもりだったが、侵入されてしまった。気を取り直して、追肥と土寄せをして、再び防虫ネットを張ったが、ヨトウムシなどが活発に活動しているこの時期の野菜作りの難しさをあらためて痛感した。
    ＊ヨトウムシ 「ヨトウムシは、夜蛾の一種であるヨトウガの幼虫。（他にハスモンヨトウ、シロイチモジヨトウなど、数種類の夜蛾の幼虫を指します。）幼虫の体色は、緑色や褐色、黒色など変化が多く、生長すると体調3〜5cmになります。昼は株元や敷きわらの下に隠れ、夜間に活動して野菜の葉を食害します。夜中に野菜を盗み食いすることから「ヨトウムシ = 夜盗虫」と呼ばれています」（やまむファーム「ヨトウムシ被害の特徴と対策・予防法」https://ymmfarm.com/cultivation/pest/armywormより転載）
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by kitakamayunet
| 2019-08-03 16:27
| 野口農園
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大根種蒔き、秋ジャガ植え付けなどに向けて土づくり終了8・7 
 猛暑が続いており、畑へ行くものかなりしんどい。しかし、秋に向けての作業はまったなしだ。8月1日は午後3時半過ぎから午後6時まで、今月下旬に予定している大根の種まきに備え、雑草を取り、その後、耕した。日が暮れるまでに少し、時間があったので、サトイモに水やりをした。 
サトイモはまだ、葉が枯れるなどの水不足の兆候は見られないが、ここで一段と成長してもらうために、貯えておいた水を根元に撒いた。好結果につながることを期待したい。   
8月2日は秋ジャガの種芋を植えるために雑草取りと畝のイメージを作った。こちらも8月下旬に種芋を植え付ける予定でいる。種芋は自家保存してある。一昨年は凶作、昨年は大豊作だった。果たして今年はどうなるだろうか。 
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| 2019-08-02 17:02
| 野口農園
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残念！梅雨明け目前にしてスイカが腐った7・22  7月29日から31日にかけて、マクワウリとカボチャの収穫、サツマイモのつる返し、ネギの追い肥と土寄せを行った。３日に分けたのは、猛暑が続いているので、長時間の農作業を避けた。スイカが腐ってしまったので、黄色く色付いたマクワウリをワクワクしながら収穫したが、まだ、熟しておらず、身が固くて甘みが不足していた。1週間程度、収穫が早かったようだ。カボチャは2週間後に熟成させて食べる予定だ。食べごろになっていることを期待したい。  サツマイモの「つる返し」は、芋を太らせるために欠かせない作業である。サツマイモはほっといてもできそうな気がするが、そうでもない。猛暑の中での「つる返し」は結構しんどい。これからも数回、行う必要がある。   【サツマイモのつる返し後】
  サツマイモのつる返しの際、地表に出た芋が野ネズミ（多分）にかじられているのを発見、掘り出した。長さが15㎝に育っていた。
   【ネギの追い肥と土寄せ前】    【ネギの追い肥と土寄せ後】
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| 2019-08-01 12:03
| 野口農園
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アカメさらに巨大化、昨年より倍増し4・9キロに12・2
 サトイモの生育が抜群にいい。７月31日、私の背丈（171㎝）を超えた。サトイモは東南アジア原産なので、水不足に弱いが、今年は長梅雨で、これまではその心配はなかった。梅雨明けが早かった昨年と大きな違いだ。今後、水の管理をきちんとすれば、昨年以上の豊作が期待できるだろう。
 「日照が続いていて、サトイモが水不足になり“ＳＯＳ発信”をしていたが、台風がもたらした雨で生き返った」（2018年8月7日）。  ▲
by kitakamayunet
| 2019-07-31 17:27
| 野口農園
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オーガニック食材のイタリア料理：トラットリア フォンテ   7月28日、明王院（http://www.myooin.com/index.html）の護摩法要に参列後、オーガニック食材のイタリア料理店「トラットリア フォンテ」（鎌倉市雪ノ下562-16、TEL0467-67-7796）で妻と一緒に遅い、ランチをいただいた。この日のランチはわたしのささやかな71歳の誕生会を兼ねた。「トラットリア フォンテ」の店主の原貴之さんと奥さんの千夏さんは、六国見山の畑仲間であり、夫妻は六国見山の里山再生活動にも協力してくれている。そこで、無理を言って六国見山産の自家製の有機・無農薬野菜（トマト、ジャガイモ、タマネギ、ニンニク）と、故郷の姉が送ってくれた有機栽培の坊ちゃんカボチャを事前に手渡し、この日の食材に使ってもらった。
  千夏さんが作ってくれたこの日のメニューを見てびっくりした。六国見山産の恵み（食材）が、「これでもか、これでもか」というほどたっぷりと使われた料理がずらりとリストアップされていた。わたしの自家製野菜だけでなく、フォンテ畑で収穫された野菜と養蜂家のSou Kazunaさんの六国見山産の蜂蜜まで使われていたのだ。
最初は六国見山湧水仕込み地ビール「北鎌倉の恵み」で乾杯！ 
        
＊ニョッキ パスタの一種。小麦粉に卵・牛乳・チーズなどを加えて練り、棒状にのばして小さく切ったり、小さく丸めてゆでたもの。バターで炒(いた)めたりソースをかけて食べる。
今年の夏は、シェフが海の家から戻るまで、マダムがフォンテ畑をテーマにした料理で畑食堂を営業しています。 8月の営業時間は、 月曜火曜休み 水曜～金曜 17時～20時 土曜、日曜 11時30分～14時 17時～20時 宜しくお願いします❗
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by kitakamayunet
| 2019-07-30 14:18
| 野口農園
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小玉スイカと黄金マクワの親づる摘芯5・11  梅雨明け直前の7月22日、六国見山で借りている畑で育てているマダーボール（ラグビー型小玉スイカ）が腐っているのを発見した。長引く雨の影響と推測される。よく見ると茎まで腐りが入っている。順調ならば8月初旬に収穫できるはずだった。残念至極！畑では元気に育ている野菜とそうでない野菜の色分けがはっきりしている。
 【元気のない野菜】   【元気いっぱいの野菜】       【キャベツとブロッコリー発芽】  ▲
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| 2019-07-23 09:46
| 野口農園
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六国見山産自家製野菜でマクロビを初体験7・7   7月13日、四季どりキャベツとブロッコリーの種まきをした。野菜作りをして約20年になるが、この時期にキャベツとブロッコリーの種まきをしたのは初めてだ。つい最近の「マクロビオティック体験」を機に、できる限り自分の作った安全で安心できる野菜を食べ続けたいと思ったからだ。
 種まき後、虫に食われてしまうので防虫ネットを張った
 約4年前、膵臓がんや胆道がんが体内にできたときに血液中に出現する腫瘍マーカーＣＡ19-9に振り回された。この時、ガンの予防には自己免疫力を高めることが必要で、そのためにはガンを消す食材を摂取することが肝要であることを知った。以来、厳密ではないが、「ガンを消す食材別レシピ」（済陽高穂監修、主婦と生活社 1,200円）を意識した食生活を送っている。原則有機・無農薬での野菜作りもその一環である。
7月7日、マクロビオティックインストラクターで団らん料理家の柴田有理子さん（https://www.facebook.com/veggi.akasaka）主宰の七夕ごはん会に参加し、「マクロビオティックが「日本の伝統的な食べ方に沿って、肉、魚、卵、乳製品などの動物性タンパク質や精製された食材はなるべく控え、季節に収穫されたものを余すことなく丸ごと食べるのが特徴です（「今さら聞けない、マクロビオティックって？」）ということを知った。
「ガンを消す食材別レシピ」 はじめに 近年、やっとガンが代謝障害（体内の物質代謝のバランスが崩れることにより引き起こされる病態）によって生じることが解明されつつまりますが、ガン治療は腫瘍を切除することだけがすべてではありません。代謝を正常に保ち、身体の免疫力を上げることこそが、ガンを焼失させたりガンにならない身体をつくるのです。そう考えると「毎日の食事」がいかに重要であるかおわかりいただけるのではないでしょうか。食べ物にはそれぞれ栄養成分や機能成分に特徴があります。ガンを消す食材もあれば、ガンを生み出す植栽もあります。
ガンを消す食材01 キャベツ …ガン予防に有効である食品をリスト化した（アメリカ国立がん研究所の）「デザイナーフーズプログラム」において、ニンニクとともにもっとも重要度が高いとされる食材です。食べやすさの面からいえば、ニンニクよりキャベツのほうが断然食事に取り入れやすく、ガン予防として食すべきナンバーワン食材といって過言ではありません…
ガンを消す食材07 ブロッコリー …「デザイナーフーズプログラム」でも、ガン予防における重要度の高い食材としてランクインしています。ガン予防成分の筆頭はイソチオシアネートの一種スルフォラファンという成分。解毒酵素の働きを高めて発がん物質を無毒化する効果と抗酸化作用が期待されています…
デザイナーフーズ計画とは？（ネットde科学https://netdekagaku.com/desinerfoodproject/） デザイナーフーズ計画は、1990年代に米国国立がん研究所(NCI)で「果物、野菜などに含まれるがん予防に有効な天然の化学物質で強化された食品を作る」ことを目的として2000万ドルの予算規模で発足されたプロジェクトです。（略）研究者たちは、「食生活、食事内容によってがんになりやすくなる」のなら逆に「がんになりにくくなる食生活や食事内容があるのでは？」そしてそれは食物に含まれた微量成分によって引き起こされているのではないのか？と推測しました。こうした背景のもと米国である計画が行われました。それが「デザイナーフーズ計画」です。
毒物学者ハーバート・ピアソン博士(Herbert Pierson, Ph.D)の主導で開始されたプロジェクトは、ガンに関連する成分を見つけ出し、さらにそれを配合・強化した食材を作り出すというあまりにも壮大なプロジェクトだったため、現在は予算が尽きて終了していますが、ガン予防に有効性が高いと思われる食物を見つけだすことには成功しています。
デザイナーフーズ計画で選別された食品とは？にんにくが最も効果が高い？ デザイナーフード計画でリストされた食品として最も効果が高いとされたのは「にんにく」でした。にんにくのがん予防効果については多くの研究結果により示唆されています。多くのガンのケースコントロールスタディの結果より、にんにくは消化器系がんに対してがん予防効果がはっきりと認められました。ジアリルトリスルフィド(DATS)が強い抗ガン活性があることがArigaらのグループが報告しています。（略）
米国科学アカデミーは、ガンのおよそ35%が食事に関連していると推定しています。他の公表された食品群のリストでは、
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by kitakamayunet
| 2019-07-14 18:08
| 野口農園
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